Bistrobister

Én ting er, at bistroerne ligner bistroer på en prik, men de restauranter, der ikke ligner bistroer, selv de dyreste og chikeste, afslører sig hele tiden som i realiteten også bistroer med uendelige variationer og camoufleringer af steak frites på menuen - hele dagen i dag gik med at finde en restaurant, der ikke i virkeligheden var en bistro, det lykkedes naturligvis ikke, glimrende mad og vin på den omsider udvalgte, men ingen tvivl om dens fundamentale bistroidentitet, og i aften kommer der heller ikke til at være nogen vej uden om

at parkere sin mistro på en bistro.